L'encépagement
du
vignoble est principalement en Blanc avec du Colombard, de l’Ugni
Blanc du Sauvignon, du Chardonnay , du Gros et du Petit
Manseng. Le Colombard, frais et aromatique, vient aujourd’hui se marier avec
les autres cépages tels que le Gros Manseng, le Sauvignon ou le Chardonnay.
Le vignoble rouge bien que peu important à
ce jour, tend à se développer dans certains secteurs très propices pour la qualité. Le
Tannat, le Merlot et les Cabernets Franc et Sauvignon sont les 4 cépages de base qui
confèrent à nos Vins de Pays rouges des caractéristiques bien particulières.
CVG propose également les Armagnac vrac
de ses caves, gérant un stock de 25 000 Hectolitres d'alcool pur et une gamme de produit allant du 3*** aux
vieux millésimes.
L'ensemble des sites de
vinification, conscient des exigences clients en terme de sécurité,
d'hygiène des denrées alimentaires et de traçabilité, a mis en
application une démarche Qualité avec un système de management
intégré s'inscrivant dans celle du développement durable (normes
environnementales, développement social et pérennité économique).
Les caves possèdent un
système de traçabilité informatisée et intégrale du pied de vigne
à l'expédition de la citerne.
Ces moyens
technologiques permettent le suivi de l'intégralité des processus de
fabrication remontant jusqu'au vignoble.
Les sites de vinification
sont certifiés ISO 9001 version 2000 et 22000. Ils sont soumis à
l'autorisation ICPE (Installations Classées pour l'Environnement) et
sont autonomes quand à la dépollution, le traitement des effluents
(méthanisation).
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