Le
vignoble est encépagé en blanc avec du colombard, de l’ugni blanc et du gros
manseng essentiellement, avec des plantations nouvelles de sauvignon et chardonnay. Le colombard, frais et aromatique, vient aujourd’hui se marier avec
les autres cépages tels que le gros manseng, le sauvignon ou le chardonnay.
Le vignoble rouge bien que peu important à
ce jour, tend à se développer dans certains secteurs très propices pour la qualité. Le
tannat, le merlot et les cabernets franc et sauvignon sont les 4 cépages de base qui
confèrent à nos Vins de Pays rouges des caractéristiques bien particulières.
CVG propose également les Armagnac vrac
de ses caves, gérant un stock de 25 000 Hl et une gamme de produit allant du 3*** aux
vieux millésimes.
Toutes les caves travaillent aujourd'hui
sur la traçabilité totale du produit en remontant tout en amont de la filière
viti-vinicole.
Toutes les caves du groupe ont mis en place
des contrôles et des suivis très importants au niveau du vignoble. Des équipes
spécialisées de techniciens suivent de la taille à la vendange, la quasi totalité des
parcelles des vignerons adhérents.
Dans le but d’assurer à nos clients
la Qualité, dans sa définition la plus complète, les caves de CVG travaillent
aujourd’hui sur le référentiel HACCP, les normes qualité ISO 9002 et 14000.
Ces différentes normes qualité ont pour
but de lister les points critiques de risque pour cette même qualité, de définir et
appliquer à la lettre des méthodes de travail, d’assurer la traçabilité complète
du vin, d’intégrer toute la chaîne depuis le vignoble sans oublier les problèmes
environnementaux.
Les viticulteurs adhérents de nos caves
coopératives souhaitent, par le biais entre autres des Contrats Territoriaux
d'Exploitation (C.T.E), améliorer encore davantage la qualité de leur travail ou la
lutte contre la pollution, par des productions raisonnées. |
